( عرف الكربوهيدرات وهات مثال لها )
عرف الكربوهيدرات
الكربوهيدرات هي جزيئات عضوية مكونة من الكربون والهيدروجين والأكسجين، وهي المصدر الرئيسي للطاقة في النظام الغذائي للإنسان والحيوان. وتُعرف أيضًا باسم السكريات والنشويات والألياف.
أنواع الكربوهيدرات
الكربوهيدرات البسيطة: وهي سكريات أحادية، مثل الجلوكوز والفركتوز، وسكريات ثنائية، مثل السكروز واللاكتوز.
الكربوهيدرات المعقدة: وهي سكريات متعددة، مثل النشا والسليلوز والبوليساكاريد.
وظائف الكربوهيدرات
إمداد الجسم بالطاقة: الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة للجسم، حيث يتم تحويلها إلى جلوكوز، وهو المصدر الرئيسي للطاقة للخلايا.
تخزين الطاقة: يتم تخزين الكربوهيدرات الزائدة في الكبد والعضلات على شكل جليكوجين، والذي يمكن تحويله إلى جلوكوز عند الحاجة إلى طاقة.
بناء الخلايا والأنسجة: تلعب الكربوهيدرات دورًا في بناء الخلايا والأنسجة، مثل السليلوز في جدران الخلايا النباتية.
مصادر الكربوهيدرات
الحبوب: القمح والشوفان والأرز والذرة.
الخضراوات: البطاطس والجزر والبروكلي.
الفواكه: الموز والتفاح والبرتقال.
الألبان: الحليب والزبادي والجبن.
الكربوهيدرات الصحية وغير الصحية
الكربوهيدرات الصحية: الكربوهيدرات المعقدة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف، مثل الحبوب الكاملة والخضراوات والفواكه.
الكربوهيدرات غير الصحية: الكربوهيدرات البسيطة السكرية، مثل السكر الأبيض والعصائر والمشروبات الغازية.
الحاجة اليومية للكربوهيدرات
يوصى بتناول 45-65٪ من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات.
يجب أن تكون معظم الكربوهيدرات المستهلكة من مصادر صحية مثل الحبوب الكاملة والخضراوات والفواكه.
يجب الحد من تناول الكربوهيدرات السكرية غير الصحية.
الخلاصة
الكربوهيدرات هي جزيئات عضوية مهمة توفر الطاقة وتخزنها وتساعد في بناء الخلايا والأنسجة. من المهم اختيار مصادر الكربوهيدرات الصحية للحفاظ على صحة جيدة وتجنب زيادة الوزن والأمراض المزمنة.