اذكر منتجات أخرى للحليب.
الإجابة الصحيحة هي : جبنة، زبدة، زبادي.
منتجات الحليب.. غذاء غني بالعناصر الغذائية
الحليب هو سائل مغذي كامل غني بالبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن. وهو مصدر جيد للكالسيوم والفوسفور وفيتامين د الضروريين لصحة العظام. كما أنه يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم وغيرها من العناصر الغذائية المهمة.
وإلى جانب الحليب، هناك مجموعة واسعة من منتجات الألبان الأخرى التي توفر فوائد صحية مختلفة. وفيما يلي نظرة عامة على بعض منتجات الألبان الأكثر شيوعًا:
الزبادي
هو منتج ألبان مخمر مصنوع من الحليب عن طريق إضافة بكتيريا حمض اللاكتيك.
يحتوي على بكتيريا حية مفيدة (بروبيوتيك) تساعد على تحسين صحة الأمعاء وهضم اللاكتوز.
يعد مصدرًا جيدًا للبروتين والكالسيوم وفيتامين د.
الجبن
منتج ألبان صلب مصنوع من خثارة الحليب.
يحتوي على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم وفيتامين ب 12.
تختلف أنواع الجبن في الملمس والطعم والنسبة الغذائية حسب نوع الحليب المستخدم وطريقة الإنتاج.
الكريمة الحامضة
منتج ألبان مخمر مصنوع من الحليب أو الكريمة عن طريق إضافة بكتيريا حمض اللاكتيك.
لها طعم حامض غني وهي مصدر جيد للدهون والبروتين.
تستخدم على نطاق واسع في الطبخ والخبز كقاعدة للصلصات والمخللات.
الزبدة
دهون ألبان مصنوعة من كريمة الحليب المخضوضة.
تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول.
تستخدم لتذوق الطعام وكمكون في المخبوزات والمعجنات.
المصل
سائل أصفر باهت يتبقى بعد تخثر الحليب لإنتاج الجبن.
يحتوي على نسبة عالية من البروتين ويمثل مصدرًا جيدًا للأحماض الأمينية الأساسية.
يستخدم في صنع مشروبات البروتين ومكملات بناء العضلات.
الحليب المكثف
حليب تم طهي حوالي 60٪ من محتواه المائي.
يحتوي على نسبة عالية من السكر ويستخدم لتحلية القهوة والشاي والحلويات.
يأتي الحليب المكثف في نسختين: مُحلى وغير محلى.
مسحوق الحليب
مسحوق مصنوع من حليب منزوع الدسم المجفف.
يحتفظ بقيمة الحليب الغذائية ولكنه يتميز بعمر افتراضي أطول.
يستخدم في صنع الحليب المعاد تكوينه وإضافته إلى المخبوزات والصلصات.
تعد منتجات الألبان مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية ويمكن أن تلعب دورًا مهمًا في نظام غذائي صحي ومتوازن. ومع ذلك، من المهم استهلاكها باعتدال، خاصةً إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز أو مشاكل صحية أخرى. استشر طبيبك دائمًا إذا كانت لديك مخاوف بشأن استهلاك منتجات الألبان.